מתכון לפשטידה מנצחת על בסיס טופו

photo

אני מאד אוהבת פשטידות, תמיד אהבתי זה לא אומר שגדלתי עליהם ממש  ההיפך

בבית אצל אמא היה אוכל מרוקאי חריף עם הרבה רוטב אדום ולחם בית לניגובים , ובין טבילה לניגוב חלמתי שיום אחד אחזור מבית ספר וגם אמא שלי תכין לי יום אחד פשטידה או פאי עם סלט ירוק מרענן ובלי חריף.

זה לא ממש קרה והמשכתי לקבל צלחות עם רטבים אדומים ופלפלים , אני מאד אהבתי את הלבן של הלחם ואמא אכלה רק את הקשה ,היינו מתחלפות ביננו והלבן הזה של הלחם הציל אותי כמעט כל הילדות מלשון בוערת ועשן מהאוזניים וזה היה הדבר הכי קרוב לפשטידה שיכולתי לקבל או אפשר לאמר להכין בעצמי פשטידת לחם טבול ברוטב, מיותר לציין שהיום אני לא נוגעת בחריף הבנתם כבר נכון?..

לפני כמה שנים חיפשתי מתכון לפשטידה טבעונית בריאה וטעימה רק על בסיס טופו בלי בצק, מצאתי מתכון כלשהו באינטרנט לא זוכרת היכן, שיניתי אותו שיתאים לטעמי וכך נוצרה לה הפשטידה המעולה הזו.

היא תמיד מצליחה , כולם אוהבים אותה ומבקשים את המתכון, היא משביעה ואפשר לקחת אותה בקופסא לעבודה או ללימודים עם סלט, טעימה גם ללא חימום.

ההמלצה על טופו אורגני, קמח תירס אורגני וקורנפלור אורגני מכוונת כדי להינע מצריכת מזון מהונדס גנטי

( גידולי תירס וסויה לרוב מהונדסים ועל מנת להימנע מצריכתם כדאי להעדיף לרכוש אותם אורגנים.

לגבי אבקת האפייה ללא אלומיניום, אוסיף קישור בתחתית הדף היכן ניתן לרכוש אותה.

לגבי אבקת מרק אורגני, אני מייבשת במייבש מזון ( אפשר גם בתנור על חום נמוך) ירקות שורש ועשבי תיבול שונים ואח׳כ טוחנת אותם לאבקה.

את הברוקולי והתרד היפים קיבלתי ישר מהשדה האורגני של שדות ירוקים במשלוח עד הבית, מומלץ בחום הירוקים שלהם הכי טובים שראיתי אני מוסיפה קישור שלהם בתחתית הדף.

פשטידה מנצחת על בסיס טופו

ניתן לגוון אותה בטעמים תירס, קישואים, מנגולד, קייל או כל מה שאוהבים. אני אוהבת את השילוב של קישואים ומנגלד, רק לא לשכוח לסחוט היטב את הנוזלים מהקישואים ( אפשר להשתמש במיץ הקישואים כשמכינים את הגבינה), הפעם בחרת בברוקולי ותרד.

photo (1)

מתכון לפשטידת ברוקולי ותרד

המצרכים הדרושים:

400 גרם פרחי ברוקולי

כוס עלי תרד

כרישה בינונית

1/2 כוס קמח תירס אורגני

חבילת טופו אורגני ( 320 גרם)

כפית וחצי אבקת אפייה ללא אלומיניום

1/4 כוס חלב סויה או מים ( לשימוש במידת הצורך)

150 גרם גבינת סויה אורגנית

2 כפות גדושות קורנפלור אורגני

5 כפות שמן זית

כף גדושה אבקת מרק אורגני

כפית גדושה מלח ים אטלנטי

חצי כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את פרחי הברוקולי ומאדים אותם לזמן קצר עד שהם מתרככים מעט.

קוצצים את הכרישה ומקפיצים אותה לכמה דקות על מחבת עם מעט שמן.

קוצצים את עלי התרד וסוחטים היטב מהנוזלים, אין צורך לאדות.

שמים בקערה נפרדת את השמן זית, קורנפלור, אבקת מרק, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

מכניסים לקערה את הברוקולי המאודה , את הכרישה ואת התרד הקצוץ , מערבבים היטב ומניחים בצד.

שמים במעבד מזון את קוביית הטופו, קמח תירס ואבקת אפייה ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים את גבינת הסויה ומעבדים דקה שתיים עד שמתקבלת תערובת קטיפתית, במידת הצורך מוסיפים מעט חלב סויה או מים.

להכנת גבינת הסויה

המצרכים הדרושים

200 גרם טופו רך

1/4 כוס מיץ לימון סחוט

כף שבבי שמרי בירה

1/4 כפית חלתית

1/2כפית מלח ים

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מעט מים לפי הצורך

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומעבדים , מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת מרקם קטיפתי ודרגת סמיכות של גבינת שמנת.

מעבירים את התערובת ממעבד המזון לקערה עם התערובת של הברוקולי ויתר המרכיבים , מערבבים היטב, מתקנים תיבול לפי הטעם האישי,

משמנים הבנית פאי בקוטר 22 ס׳מ ואופים בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות.

מוציאים מהתנור, מצננים מעט לפני שחותכים.

הפשטידה מאד טעימה גם ביום שאחרי, קרה או חמה.

photo (2)

לינק להכיו ניתן להשיג את אבקת האפייה ללא אלומיניום

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Organic-Baking-Powder-Aluminum-Free-16-oz-453-g/30799#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=baking%20powder&rc=699&sr=null&ic=3

בארץ ניתן לרכוש בחנות סיר פלא ברמת גן , מספר טלפון 03/6122296.

לינק להזמנת סל אורגני עד הבית:

http://www.sadeyarok.co.il

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s