איך לשמור על איזון הגוף בעונת החורף הקרה ומתכון למרק מחמם וטעים

image

את המרק הזה אני מכינה באופן קבוע גם בחורף וגם בקיץ הוא כל כך טעים וקל להכנה, מזין ומשביע

חמותי אביגיל תמיד מבקשת שאכין אותו כשהיא באה להתארח ואני כל כך שמחה שיש לי מרק סודי וטעים

שבעצם כל מי שטועם עושה קולות של ממממממ ושואל מה שמתי בפנים? 

אז קבלו את המתכון ואני בטוחה שהוא יהפוך קבוע גם אצלכם.

מתכון לדאל איורודי – מרק עדשים וכתומים.

המצרכים הדרושים:

3/4 כוס עדשים מסוג מונג דאל

2 גזרים בינוניים מגורדים

חצי בטטה 

2 עגבניות בינוניות

כף רסק עגבניות

כפית סוכר גור

2 כפות שמן זית או קוקוס 

רבע כפית חלתית

חצי כפית כוסברה באבקה

חצי כפית כורכום

חצי כפית מלח ים 

2 עלי דפנה

2 ליטר מים רותחים

מיץ לימון לפי הטעם

ההכנה:

שוטפים את העדשים היטב במים, מסננים ומניחים בצד.

מקלפים את העגבניות, מסירים את הזרעים וקוצצים אותה.

מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות. 

מחממים בסיר את השמן שבחרנו להשתמש בו, מוסיפים את סוכר הגור והתבלינים, לאחר דקה מוסיפים את הגזר המגורד, בטטה, עגבניות ועדשים, מערבבים היטב ומקפיצים לדקה , לאחר מכן מוסיפים את הרסק עגבניות מתבלים במלח ים, מוסיפים את המים ואת עלי הדפנה ומערבבים.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות ( או קצת יותר) עד שהעדשים מתרככים לחלוטין ונהיה מרקם קרמי למרק.

מכבים את האש , מוציאים את עלי הדפנה וטוחנים בבלנדר עד שמתקבל מרקם קטיפתי

מתקנים טעם על ידי הוספת מלח אם יש צורך ( העדשים סופגות מלח) ומוסיפים מעט מיץ לימון למי שאוהב.

* אפשר לגוון עם הכתומים ולהוסיף דלעת או דלורית, רק לדאוג שכמות הירקות לא תעלה על כמות העדשים

* את כמות המים ניתן לשנות לפי טעם אישי, אני אוהבת שהמרק סמיך מאד אבל כמובן שניתן לדלל אותו בזמן שטוחנים.

* מיץ הלימון מוסיף המון אבל לא להגזים , לסחוט קצת בצלחת כמה טיפות ולטעום.

image

כיצד לאזן את הואטה (יסוד האויר) בחורף

לפי הראייה האיורודית קיימות 3 דושות או איכויות שנקראות ואטה, פיטה וקאפה. איכויות אלו מורכבות מחמשת היסודות שמרכיבים את הבריאה: אש, אדמה, מים, אוויר וחלל. יסודות אלו מצויים בטבע ובפיזיולוגיה שלנו ומשפיעים עלינו בכל מהלכי חיינו.

ווטה אחראית לכניסת אוויר אל הראות ויציאתו החוצה, לתנועת הדם במערכת התאית ולמחשבות שעוברות במח. ואטה נמצאת בגוף, במוח ובמערכת העצבים וכן במעי הגס, היא קשורה לחוש המגע ולשמיעה ומתאפיינת בקלות, תנועה מהירה, חספוס יובש וקור.

הדושה ואטה קשורה ליסוד האוויר והחלל. ווטה מניעה את שתי הדושות האחרות וכשהיא יוצאת מאיזון שתי הדושות האחרות עוקבות אחריה במהירות. מסיבה זאת חשוב מאד לבריאות והרגשה טובה לאזן את הואטה בגוף וברוח.

מה גורם לואטה לצאת מאיזון

הגורמים העקרים שמוציאם את הואטה מאיזון הם: מזג אויר קר ויבש, רוחות, סדר יום לא קבוע, מאמץ רב, עייפות והתרגשות, דיכוי דחפים טבעיים (כמו רעב, צמא, שינה , והליכה לשירותים, הליכה לישון בשעות מאוחרות, אוכל יבש וקר שכולל הטעמים חריף, מר ומצמת, פעילות מנטאלית מופרזת, דיבור רב, נסיעות (בייחוד טיסות), תאונות או פציעות וצום.

חוסר איזון בואטה עלול להתבטא בחוסר מנוחה, חוסר יציבות, זיכרון חלש שגורם לחוסר יכולת לעכל מידע, שינה לא סדירה, עייפות, עצירות, חרדות פחדים ודאגות. רזון, עור כהה ויבש, קור ברגלים ובידיים, כאבי ראש, הפרעות במחזור, נפיחות וגזים.

ואטה נוטה לצאת מאיזון בחורף

בחורף בחודשים אוקטובר עד פבואר, ווטה דומיננטית בטבע ובפיזיולוגיה שלנו.

לכל דושה יש איכויות חיוביות ושליליות. האיכויות החיוביות של ווטה מתגלות כשהיא נמצאת במצב מאוזן ויכולות להתבטא באנרגיה, חיוניות, ערנות, צלילות ואינטליגנציה גבוהים. אש העיכול מתחזקת בחורף ולכן רבים מרגישים שהתיאבון מתחזק בעונה זאת.

בעיות בריאותיות שונות עלולות להיווצר בחורף כשווטה יוצאת מאיזון או כשהיא מתעוררת בצורה מוגזמת. טיפוסי ווטה, כלומר אנשים שיסוד האוויר דומיננטי אצלם, חשופים יותר בחורף למצבים של חוסר איזון. הם עלולים לחוות יותר מהרגיל בעונה זאת רגישות מוגזמת לקור, זיהומים בדרכי הנשימה, אינסומניה, עור יבש, חוסר החלטיות, היפראקטיביות ודאגות.

כיצד לאזן את הואטה

ווטה דושה מתאפיינת בקור, יובש ותנועה מהירה. כדי לשלוט ולאזן את הווטה בחורף מהרישי איור וודה ממליצה להשתמש בדברים שמנוגדים לאיכויות האלו כמו חום ושימון של הגוף.

בהקשר של הגברת החום בגוף יש להעדיף אוכל חם שבושל היטב ולהימנע מאוכל קר או ממאכלים לא מבושלים. יש להימנע ממשקאות קרים ולהעדיף במקום זאת משקאות חמים.

דיאטה שמיועדת לאזן ווטה חיונית בחודשים אלו והיא כוללת מאכלים חמים, שומניים (עם שמנים בריאים). יש לכלול באוכל טעמים מתוקים, מלוחים וחמוצים ולהפחית מאכלים קרים, יבשים, לא מבושלים, מחוספסים, חריפים או מצמתים (כמו כורכום או אגסים).

החום שהגוף יוצר מוקרן החוצה דרך העור ולכן חשוב בעונת החורף ללבוש בגדים מספיק חמים. בימים שבהם מנשבת רוח קרה ויורד גשם חשוב לשמור על הראש והצוואר מכוסים. יש להימנע במידת האפשר מחשיפת הגוף לרוחות מכיוון שיותר מדברים אחרים הם מוצאים את הווטה מאיזון. האוויר בעונת החורף הוא יבש והחימום בבתים מיבש את העור עוד יותר. מסיבה זאת מומלץ (ביחוד לטיפוסי ווטה) להשתמש במכשיר אדים בבית.

שימון יומי של הגוף (אביינגה) מומלץ לכולם בעונת הסתיו והחורף. עיסוי עם שמן שומשום חם מאזן את שלושת הדושות ועצם המגע החמים בקצות העצבים שבעור מרגיע את הווטה. עיסוי יומי מומלץ לכולם אולם הוא חשוב במיוחד לטיפוסי ווטה במיוחד בעונת החורף. אבינגה תמנע מהעור להתייבש ולהיסדק (בעיה שמאד שכיחה בחורף).

כדי לאזן את הואטה מומלץ ללכת לישון מוקדם (רצוי לפני עשר בלילה). בשעה זאת האיכות של קאפה עדיין דומיננטית באוויר. דושה זאת מתאפיינת בכבדות, איטיות ורגיעה וכך איכויות אילו ילוו אותנו בשנת הלילה ויסייעו לגוף להפטר מעייפות ורעלים בצורה הטובה ביותר.

תזונה לאיזון ואטה

להשתמש בבישול בתבלינים מחממים כמו ג’ינגר, פלפל שחור, זרעי חרדל, ציפורן וקינמון.

לשתות מים חמים במשך היום בין הארוחות. ניתן להרתיח מים בבוקר ולהוסיף להם בזמן ההרתחה שורש ג’ינגר טרי וקינמון. לאחר שהמים רתחו במשך כעשר דקות ניתן למלא תרמוס ומידי חצי שעה לשתות כמה לגימות.

מומלץ לכלול באוכל יותר נוזלים (מרקים, נזידים וכו) ולהוסיף להם לאחר הבישול שמן בריא.

להפחית מזון לא מבושל, סלטים, קרקרים ומזונות ופירות יבשים (ניתן להשרות אותם במים ואז ניתן להשתמש בהם במתינות).

שינה טובה וארומה מתאימה

כדי לאזן את הואטה לפני השינה מומלץ למרוח בעדינות שמן שומשום על כפות הרגלים והקודקוד לפני השינה.

לשינה עמוקה ולרגיעה ניתן לשתות לפני השינה חלב שקדים חם עם 1/8 כפית אגוז מוסקט.

מומלץ לא לצפות בטלביזיה ישר לפני השינה מכיוון שצפייה זאת תגביר את הפעילות המנטאלית ואת הואטה ותיצור אפשרות לבעיות בשינה.

לשינה עמוקה ניתן לעשות אמבטיה חמימה לפני השינה ולהוסיף לה כמה טיפות של שמן לבנדר. או למרוח אתו על הרקות. השמנים הארומאטיים הבאים מומלצים כדי לאזן ואטה: אניס, גינג’ר, הל, לבנדר, גרניום, תפוז, נרולי וברגמונט.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s