זרעים ואגוזים שמאזנים את ואטה- יסוד האויר בגוף

image

זרעים ואגוזים הם חלק מאד חשוב בתזונה הטבעונית מכיוון שהם מספקים לנו סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים. הם מכילים פיטוכימיכלים ( תרכובת כימית המצויה באופן טבעי בצמחים) חיוניים וחלקם מכילים צורות שונות של סטרולים צמחיים (פיטוסטרולים- שתפקידם לאזן את רמות הכולסטרול) חלק מהשמנים הנדיפים שמצויים באגוזים וזרעים מכילים אנטיאוקסידנטים אשר נלחמים ברדיקלים החופשיים.

אגוזים שגדלים על עצים כמו שקדים, אגוזי מלך ופקאן אינם מכילים כולסטרול. מרבית הקלוריות באגוזים וזרעים מגיעים מהשומן (בעיקר שומן בלתי רווי) שהם מכילים. והשומן ממלא תפקידים חיוניים בגוף.

לפי הראייה האיורודית כל סוגי האגוזים והזרעים, בצריכה מתונה, חלב צמחי על סוגיו, חמאות אגוזים וזרעים למיניהם מצוינים לאיזון ואטה ( יסוד האויר בגוף) .

שקדים מולבנים ומקולפים פחות מומלצים מכיון שיש להם נטייה להתחמצן .

מומלץ לרכוש אותם טריים ובעונתם מפני ששמני אגוזים מעופשים יכולים להגביר רדיקלים חופשיים והם נחשבים רעילים.

אגוזים יכולים להיות קצת קשים לעיכול לכן זה חשוב ללמוד איך להכין אותם כדי שהגוף יוכל להשתמש בהם בצורה יעילה.

אם אתם שומרים על דיאטה קלה כדי להפחית אמה ( רעלים בגוף) אז כדאי להימנע מהם.

אכילת חופן אגוזים יחד עם צימוקים תעזור לעיכול האגוזים וזה נחשב לחטיף איורודי פופולארי בריא לילדים ולנסיעות ארוכות ברכב.

אפשר לטחון אגוזים לאבקות ולממרחים אפשר להוסיף אותם לבישול , למנות עיקריות,חטיפים וקינוחים (מרציפן הכי פופולארי).

השמנים המזינים שמופקים משקדים וקוקוס גם יעילים לעיסוי הגוף מכיוון שהעור פשוטו כמשמעו אוכל אותם.

איורודה טוענת ששקדים הם אגוזים מאד סטווים (טהורים) שעוזרים ליצור אוג׳ס תוצר המעודן ביותר של מערכת העיכול. שקדים מגבירים את האנרגיה ומאזנים את התפקוד המנטלי.

הדרך האיורודית לאכול שקדים היא תחילה להשרות אותם במים במהלך הלילה ולאחר מכן לקלף אותם. ההשריה עוזרת לעיכול והקילוף עוזר להימנע מהחמרה של איכויות של פיטה( יסוד האש בגוף).

הכמות המומלצת ליום הינה 10 שקדים, אך לאנשים עם קאפה ( יסוד אדמה) לא מאוזנת מומלץ לאכול בערך 5 ליום לכל היותר. לאנשים שמעוניינים לרדת במשקל מומלץ להימנע מאגוזים.

חלב שקדים נחשב מאד מזין ומומלץ לשלבו במאכלים כמו דייסת קוואקר , ממרח שקדים מומלץ גם כן למריחה על קרקרים או פירחיות אורז ונהדר כחטיף של אחר הצהריים או לפני פעילות גופנית כדי לספק פרץ אנרגיה לגוף.

בבישול האיורודי משתמשים גם באגוזי קשיו ופיסטוק, הם מוסיפים טעם נהדר ותוספת חיונית של חלבון לדיאטה הטבעונית.

בוטנים אינם מומלצים לפי האיורודה. למעשה בוטנים אינם אגוזים הם קטניות. בוטנים הם קשים לעיכול ויכולים לגרום לנו להרגיש כבדות , עצלנות וחוסר מרץ בגוף וברוח. ומבחינה איורודית עדיף להשתמש בחמאת שקדים או בחמאת קשיו למריחה.

אגוזי מלך הם בעלי טעם עפיץ (מכווץ) ולכן הם טובים באכילה מתונה לאנשים שמנסים לאזן את קאפה (יסוד האדמה והמים בגוף).

אגוז מלך אחד ליום טוב לילדים שגדלים מכיוון שהוא מכיל אייכויות שמזינות את המוח ובנוסף הוא נחשב למפוגג מתחים מצויין.

צנוברים הולכים מצויין עם עלי בזיליקום כדי להכין ממרח פסטו והשילוב של פסטה טובה עם ממרח פסטו יוצר ארוחה טעימה מאד.

שאר אגוזים כמו פקאן, אגוזי לוז,אגוזי ברזיל ומקדימה כולם טובים בכדי לאזן את ואטה בגוף.

איך מקלפים שקדים בצורה הטובה ביותר:

שמים את השקדים בקערה, מוסיפים להם מים רותחים ומשאירים אותם פנימה במשך 3-5 דקות , מוציאים אותם ומניחים להם להתקרר מעט , לוקחים שקד ולוחצים עם האגודל והאצבע כדי להסיר את הקליפה. החליטה במים רותחים גורמת לפעולת הקילוף להיות קלה ומהירה.

קליית אגוזים וזרעים

לחמם תנור ל 170 מעלות, להניח את האגוזים בשכבה אחת על גבי נייר אפייה, לקלות אותם במשך כ 15 דקות. ניתן לפזר מעט שמן קוקוס מעל במידה ובוחרים באפשרות הזו יש להנמיך את הטמפרטורה ל 150 מעלות ולערבב מעדי פעם( להיזהר שלא ישרף).

ניתן כמובן גם לתבל אותם במה שאוהבים.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s