מתכון לחמאת זרעי חמניה

20131228-150322.jpg

בפעם הראשונה שטעמתי את הממרח הזה פשוט התאהבתי , חיבקתי את הצנצנת ושאלתי את עצמי איפה הייתי ב 43 שנים האחרונות (-: ?? הממרח הזה פשוט גאוני ואין אחד שלא מסכים שזרעי חמניה מאד בריאים. הממרח יכול להיות תחליף נהדר לחמאת בוטנים לילדים שאלרגיים לבוטנים או עבור אנשים כמוני למשל שנמנעים ( למרות הטעם הנהדר ) מהם. והסיבה היא שבוטנים אינם מומלצים לפי האיורודה. למעשה בוטנים אינם אגוזים הם קטניות. הם קשים לעיכול ויכולים לגרום לנו להרגיש כבדות , עצלנות וחוסר מרץ בגוף וברוח. לכן למי שמתרגל מדיטציה באפן יומיומי מומלץ לו להימנע מהם.

והחדשות הטובות הם הממרח זרעי החמניות הטעים והנפלא הזה ובכלל ככל שאני חושבת עליו ומאיפה מגעים הזרעים שלו ,מהפרח היותר יפה שקיים בטבע, חמנייה כזו מופלאה בעיני איך שהיא פונה תמיד עם פניה היפות לחפש את השמש וככה. היא צומחת וגדלה. את האנרגיה הסולארית הזו אנחנו סופגים דרך הממרח הנפלא אז הנה המתכון שמאד פשוט להכנה

מתכון לחמאת זרעי חמניה בשתי גירסאות אחת בבלנדר ויטמיקס והשנייה במעבד מזון:

לגירסא בויטמיקס – מניב 3 כוסות

המצרכים הדרושים:

4 כוסות ( 600 גרם) זרעי חמניה אורגנים קלויים.

2 כפות שמן חמניות אורגני.

הוראות הכנה:

דבר ראשון יש לקלות את זרעי החמניה, לשים בתבנית נייר אפייה ולפזר מלמעלה את זרעי החמניה, לקלות אותם בתנור בחום של 120 מעלות במשך 20 דקות.

לערבב מידי פעם ולהשגיח שהם לא יקלו יתר על המידה. להוציא מהתנור להשאיר את התבנית על השיש עד שזרעי החמניה מתקררים לחלוטין.

להעביר לויטמיקס ולהפעיל בהדרגה מ1 עד 10, להיעזר בדוחפן כדי לדחוף למטה את הזרעים לכיוון הלהבים

תוך דקה וחצי בערך אמור להישמע צליל קצת חזק , זה הזמן להוסיף את שמן החמניות להמשיך לטחון עד שהחמאה הופכת נוזלית וזורמת יותר, ברגע שזה קורה להוריד את המהירות למספר 7 ולהמשיך לעבד במשך 30 שניות נוספות או עד שהחמאה נעשית במרקם חלק לגמרי.

לאחסן בכלי אטום ונקי, במקרר יחזיק מעל לשבוע, ניתן גם להקפיא חלק מהכמות.

הצעות לתוספות:

לאחר העיבוד שהחמאה מוכנה ניתן להוסיף:

מלח ים לפי הטעם ( חצי כפית אמורה להספיק)

1/2 כוס ממתיק טבעי כמו מייפל משובח.

1/2 כוס שוקולד מריר משובח.

להוסיף איזה תוספת שרוצים ולעבד על מהירות 10 במשך כ40 שניות עד שהכל מתערבב היטב.

התוספת של השוקולד מריר לחמאה הופכת אותה לתחליף בריא וטעים של נוטלה.

20131228-150336.jpg

לגירסא במעבד מזון:

לאחר קליית זרעי החמניה נותנים להם להתקרר לחלוטין.

מעבירים אותם למעבד מזון ומעבדים, בהתחלה התערובת תיראה כמו אבקה, להמשיך לעבד ואז הגרעינים ישחררו את השמן הטבעי שלהם והתערובת יותר תתגבש. בשלב הזה ניתן להוסיף 2 כפות שמן חמניות או זרעי ענבים ולהמשיך לעבד בסבלנות כמה דקות טובות.ככל שהתערובת מתחממת בתהליך העיבוד היא הופכת יותר קרמית וחלקה. ניתן להוסיף מעט יותר שמן במידת הצורך כדי להגיע למרקם נוזלי וחלק. להמשיך לעבד 3 דקות נוספות. בשלב הזה ניתן להוסיף את התוספות לבחירה ( מייפל או שוקולד) או מלח לפי הטעם

להמשיך לעבד לדקה שתיים עד שהטעמים נטמעים.

למרקם חלק יותר ניתן להעביר חלק מהתערובת בכל פעם כאשר היא עדיין חמה לבלנדר ולטחון

או פשוט להמשיך לטחון במעבד מזון לכמה דקות נוספות עד שמגיעים למרקם הרצוי.

כל תהליך העיבוד יכול לקחת משהו כמו 10 דקות

20131228-150343.jpg

אתם מוזמנים להיכנס ללינק למאמר על אגוזים וזרעים שמאזנים את ואטה – יסוד האויר בגוף.

https://ayurvegan.lilacshefi.com/2013/12/28/זרעים-ואגוזים-שמאזנים-את-ואטה-יסוד-האו-2/

לינק היכן ניתן להשיג את בלנדר בויטמיקס המופלא – פריט חובה בכל מטבח בריא :

http://www.newhorizon.co.il/%25D7%2591%25D7%259C%25D7%25A0%25D7%2593%25D7%25A8-%25D7%2595%25D7%2599%25D7%2598%25D7%259E%25D7%2599%25D7%25A7%25D7%25A1-52-%25D7%2599%25D7%259B%25D7%2595%25D7%259C%25D7%2595%25D7%25AA-%25D7%2591%25D7%259E%25D7%259B%25D7%25A9%25D7%2599%25D7%25A8-%25D7%259E%25D7%2598%25D7%2591%25D7%2597-%25D7%2590%25D7%2597%25D7%2593

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s