סושי טבעוני מושלם

image

מי לא אוהב סושי , כל כך קל להכנה וטעים, מושלם לקחת בקופסא שיוצאים מהבית לעבודה או לקחת לטיסות כי לא כדאי להסתמך על מה שמגישים במטוס
אישית אני אוהבת יותר את הקליפורניה רול, שהאורז מגולגל מחוץ לאצה כך גם יותר נוח לאכול כי לפעמים האצה יכולה להימתח כשנותנים ביס
כשמקפידים על אייכות המרכיבים , שיהיה אורגני וללא משמרים מזיקים ההנאה כפולה ואפשר לאכול כמה שרוצים

למטה צירפתי סרטון שמדגים איך מגלגלים נכון את האצה לסושי

   מצרכים
כוס אורז לסושי
2 כוסות מים
כף חומץ אורז חום
כף מייפל
רבע כפית מלח
זרעי סומסום שחור ולבן
אצות נורי
וואסבי
ג׳ינג׳ר כבוש
רוטב סויה אורגני

מקלות גזר, מקלות מלפפון לא מקולף ( להסיר את החלק הפנימי של המלפפון עם כפית ) , פרוסות אבוקדו
אספרגוס חלוט , מקלוני טופו שהושרה במרינדה והוקפץ

אפשר להוסיף כל תוספת שאוהבים כמו נבטים , רצועות פלפל אדום , רצועות דלעת וכו

הכנה
שוטפים היטב כוס אורז לסושי, מכניסים לסיר יחד עם 2 כוסות מים ומבשלים כ 20
בסיום הבישול להשאיר את הסיר מכוסה לרבע שעה נוספת,  להתאפק לא להרים את המכסה

להעביר את האורז לקערה ולהוסיף: כף חומץ אורז חום, כף מייפל ומלח , לערבב בעדינות לא יותר מידי כדי שהאורז ישאר שלם ולא יהפוך לעיסה

להשרות מקלוני טופו אורגני במרינדה ( עדיף ללילה אך לא חובה ) , לשים בתוך קופסא רוטב סויה אייכותי ללא שמרים להוסיף סילאן , קצת רכז רימונים , להכניס את מקלוני הטופו , לסגור את המכסה ולנער את הקופסא

הרכבת הסושי

לוקחים מחצלת קש להכנת סושי  ניתן לרכוש בחנות מזרח ומערב בשוק הכרמל או בעדן טבע מרקט
עוטפים אותה היטב בניילון נצמד מכל צדדיה
מניחים על גבי המחצלת אצת נורי כשהצד המבריק של האצה פונה למטה
מרטיבים מעט את כפות הידים ( כדי שהאורז לא ידבק לידיים) ומפזרים אורז על האצה בצורה אחידה
מפזרים מעל האורז שומשום שחור ושומשום לבן
הופכים את הדף כך שהאורז שהנחנו נמצא בתחתית
על גבי האצה ( ללא האורז ) מניחים את התוספות , מקלוני גזר , מקלוני מלפפון, פרוסות אבוקדו, אספרגוס חלוט, מקלוני טופו שהוקפצו  לחכות שיתקררו לפני שמוסיפים אותם
לגלגל את הסושי , אפשר לצפות בסרטון למטה כדי לראות איך מגלגלים
לחתוך עם סכין חדה פרוסות מהגליל , כדאי להרטיב את הלהב במעט מים לפני כל פריסה
להגיש עם רוטב סויה, וואסבי וג׳ינג׳ר כבוש ללא תוספים מלאכותיים ומשמרים

אפשר לרכוש ג’ינג’ר כבוש ללא תוספים במזרח ומערב בשוק הכרמל זה יגיע בשקית וואקום  קצת יותר
אפשר גם להזמין מכאן

http://www.iherb.com/Eden-Foods-Pickled-Ginger-with-Shiso-Leaves-2-1-oz-60-g/29833

או להכין לבד בבית , הנה מתכון לדוגמא, לקבלת צבע וורדרד אפשר להוסיף כמה טיפות של מיץ סלק

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=889478

חומץ אורז חום אורגני ניתן להשיג כאן
http://www.iherb.com/Eden-Foods-Organic-Brown-Rice-Vinegar-5-fl-oz-148-ml/29834

אצות נורי אורגניות אפשר להשיג כאן למי שמעוניין

http://www.iherb.com/Great-Eastern-Sun-Emerald-Cove-Organic-Pacific-Nori-10-Sheets-0-9-oz-25-g/33214

את הווסאבי ( שורש חזרת יפאני) ניתן להשיג כאן בקישור או בחנות מזרח מערב ובבתי טבע
http://www.iherb.com/Eden-Foods-Wasabi-Powder-88-oz-25-g/13686

מי שמעוניין לקבל 10 $ בקנייה ראשונה מאייהרב ( האתר שניתן להזמין את הקישורים שצירפתי) יכול להיכנס ישירות דרך הלינק הזה

ובכדי שדמי המשלוח לא יעלו על 8.90 $ יש להשגיח לא לעבור במשקל מעבר לקילו שמונים

איי הרב
http://www.iherb.com?rcode=DTV064

סרטון שמדגים את ההכנה והגלגול ( המתכון לא נלקח מכאן ) , אגב אני משאירה את האצה שלמה ולא חותכת אותה לחצי כפי שמודגם בסרטון

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s