לחמניות קשר טבעוניות

 

 

image

לחמניות קשר טבעוניות עם חלב שקדים אווריריות, רכות וטעימות שמאד תאהבו
מתכון מנצח של גלי לופו אלטרץ הנהדרת מגלי סדנאות בישול בריא
עשיתי כמה שינויים קטנים: הכנתי את החלב שקדים לא מממרח שקדיה אלה משקדים רגילים ולדעתי זה יוצא יותר טעים ויותר אוורירי אז כדאי גם לכם , את סוכר הקנים החלפתי בסוכר קוקוס שיותר ידידותי ופחות מזיק והוספתי סומסום מלמעלה שמוסיף המון !
לחמניות קשר טבעוניות 8 יחידות

מצרכים:

500 גרם קמח חיטה 70% של מנחת הארץ או של עץ השדה
כפית גלוטן או משפר אפייה
כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר קוקוס
כפית מלח ( השתמשתי במלח הימליה ורוד דק , מומלץ)
כוס וחצי חלב שקדים חמים ועוד קצת מים פושרים במידה והבצק צריך ( והוא יצטרך לרוב .. תוסיפו לאט בכל פעם כף ותבדקו אם צריך יותר, הבצק לא צריך להיות יבש אך גם לא דביק מידי)
4 כפות שמן זרעי ענבים

הכנה:

1. דבר ראשון מכינים חלב שקדים
מכניסים לבלנדר כוס שקדים מושרים במהלך הלילה ( אין צורך לקלף אותם) יחד עם 2.5 או 3 כוסות מים
טוחנים היטב , למי שיש ויטמיקס שיטחן כמה דקות עד שהחלב מתחמם ( אפשר בויטמיקס להכין ככה גם מרקים זה הסדר שהוא מתחמם) למי שאין שיחמם אותו מעט בקלחת, לא להרתיח את החלב כי זה יהרוג את השמרים
לסנן את החלב לפני כן .

2. מכניסים לקערת המיקסר את השמרים, סוכר וחלב שקדים ומחכים 10 דקות
3 מודדים על משקל את הקמח ומנפים אותו לתוך הקערה , מוסיפים את יתר המרכיבים
4 לשים 10 דקות במיקסר
5 מתפיחים במשך שעתיים , מכוסה במגבת נקייה במקום חמים
6 מחלקים ל 8 חלקים, יוצרים גליל וקושרים, מניחים להתפחה של 20 דקות ( אני משאירה יותר ) מכוסה במגבת
7. מכינים תערובת של כך פשתן זהוב טחון יחד עם 3 כפות מים, מברישים מהתערובת מעל ללחמניות ומפזרים מעל סומסום
8. אופים בחום 190 מעלות 20 -25 דקות
9. כשהלחמניות מוכנות ויוצאות מהתנור לכסות אותם במגבת נקייה זה מונע קרום קשה ומשאיר אותם רכות

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s