לטורטיה
כוס קמח כוסמין
1/4 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
2 כפות שמן זרעי ענבים
1/4 כוס מים
לערבב הכל , ללוש ולכסות במגבת לחה , להשאיר את הבצק למנוחה במשך 20 ד׳ק
לינק וידאו להכנת הטורטיה , במתכון המקורי היא השתמשה בקמח לבן אני השתמשתי בקמח כוסמין ויצא נהדר
לשווארמה טופו
מייבשים טוב בלוק טופו אורגני , פורסים דק דק חתיכות כמו שווארמה
מכניסים לקערה יחד עם 2 כפות או יותר שמן זית ותבלינים:
כפית כורכום, כפית כמון, כפית פפריקה אדומה , חצי כפית פפריקה מעושנת , חצי כפית בהרט, חצי כפית מלח ים, חצי כפית פלפל שחור .
לערבב היטב ( אם צריך אפשר להוסיף יותר תבלינים או שמן זית) להשאיר על השיש שיספוג את הטעמים
להקפיץ במחבת כרישה קצוצה ולהוסיף את השווארמה טופו , לערבב שלא ידבק .
להגיש עם טורטיה , טחינה, חסה, מלפפון חמוץ ועגבנייה .
צ׳יפס אפוי בתנור
4 תפוחי אדמה ( או כמה שרוצים) שטופים היטב עם הקליפה , לייבש אותם ולחרוץ חריצים על גבי הקליפה ( יש קולפנים מיוחדים לזה ) ככה נשארת מעט מהקליפה , לחתוך מקלונים בצורה שווה ולייבש בנייר מגבת את עודפי העמילן . להכניס לקערה ויחד עם 1/4 כוס שבבי אבקת בירה , 1/4 כפית כורכום, 2 כפות שמן זית , מלח, פלפל שחור גרוס טרי , ומעט פפריקה מעושנת
לאפות בחום 240 מעלות ל 40 דק׳ או עד שמשחים יפה .
