לחם מחיטה מלאה

image

 

 

לחם מחיטה מלאה ,כל כך קל להכין בבית והטעם ישר מהמאפייה יוצא פריך, רך , אוורירי וטעים
לחם מחיטה מלאה

מצרכים

כוס וחצי מים חמימים
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפיות סוכר קנים
כפית מלח הימליה ורוד
כף לתת שעורה או כפית משפר אפייה  ( לא חובה )
1/2 2 כוסות קמח חיטה מלא

הכנה

שמים בקערת מיקסר את המים עם השמרים והסוכר ל 5 דק׳ , מחכים שהשמרים יתחילו לפעול
מנפים את הקמח לקערה ןמוסיפים את יתר המרכיבים , לשים במשך 10 דק׳ במהירות בינונית
בודקים את הבצק תוך כדי , במידה ויבש מידי ( קמח חיטה מלא סופג יותר מים) מוסיפים מעט מים חמימים
הבצק צריך להיות מעט דביק, בסיום הלישה להעביר לקערה משומנת , מכסים בניילון נצמד ובמגבת מעל  ומתפיחים במשך שעה במקום חמים, מוציאים את הבצק ומניחים על משטח מקומח ומעצבים צורה של כיכר , מפזרים מעל תוספות שאוהבים , אני שמתי זרעי פשתן חום וקוואקר הפעם ( אפשר עם פרג, פשתן זהוב , סומסום, זרעי חמניה וכו) עוטפים את כל הכיכר בזרעים ומכניסים לתבנית משומנת , מכסים את התבנית בניילון ובמגבת ומתפיחים שעה נוספת בקרבת התנור. את התנור מדליקים ל 190 מעלות .
מכינים בתחתית התנור תבנית ריקה שאליה שופכים כוס מים בזמן האפייה של הלחם להיווצרות אדים
אופים במשך 40 דק׳ פחות או יותר ( תלוי בתנור )

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s