קאפקייקס ונילה טבעוני עם קרם קשיו וקוקוס

image

 

מתוך הספר הנפלא Vegan Cupcakes Take Over The World החלפתי את הקמח הרגיל שבמתכון לקמח כוסמין ויצא פנטסטי , תאמינו לי שאין צורך יותר לקנות קמח לבן .. השתמשתי בשמן זרעי ענבים במקום מרגרינה וכדי להעצים את הטעם של הוניל מומלץ להשתמש בחלב סויה אורגני בטעם וניל והוספתי קרם קשיו מתוק לזיגוג מלמעלה
לינק למתכון המקורי והמתכון המתורגם עם כמה שינויים מוצלחים שעשיתי

המתכון המקורי מתוך הספר
http://www.culinate.com/books/collections/all_books/Vegan+Cupcakes+Take+Over+the+World/Golden+Vanilla+Cupcakes

המתכון עם הינויים

מצרכים דרושים:
כוס חלב סויה בטעם וניל אורגני , של חברת The Bridge
כפית חומץ תפוחים
כוס ורבע קמח כוסמין 70% של עץ השדה
2 כפות קורנפלור אורגני
3/4 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח הימליה ורוד
1/3 כוס שמן זרעי ענבים
3/4 כוס סוכר קנים
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית תמצית מייפל ( למי שאין שיוסיף עוד תמצית וניל )
1/4 כפית אבקת וניל ( למי שאין שיוותר )

הכנה:
1 לחמם תנור ל 180 מעלות , לשמן תבנית מאפינס
2 להכניס לקערית את החלב סויה יחד עם חומץ התפוחים, לערבב ולהשאיר בצד עד לקבלת מרקם של מין יוגורט
3 להכניס לקערה גדולה את תערובת חלב הסויה יחד עם החמץ ולהוסיף את השמן, סוכר, תמצית וניל ותמצית מייפל , לערבב היטב עם מקציף ידני
4 לנפות את הקמח לתוך קערה נפרדת , להוסיף את יתר המרכיבים היבשים
5 לאחד בין התערובות , לשפוך את היבשה לרטובה ולערבב היטב עד שלא יהיו גושים
6 למלא בשקעים של התבנית 2/3 מהתערובת בכל שקע
7 לאפות במשך 20 – 22 דקות

לקרר לחלוטין לפני שמורחים מלמעלה קרם
קרם קשיו קוקוס לזיגוג

חצי כוס גדושה קשיו מושרה שעה שעתיים
כוס חלב קוקוס של AROY – D
1/4 כוס מולסה
כפית תמצית וניל

לעבד הכל בבלנדר. ולקרר
מי שרוצה תערובת יותר סמיכה יכול לחמם מעט מהחלב קוקוס יחד עם כף שטוחה קורנפלור ולהוסיף לתערובת ולטחון היטב לפני שמעבירים לקירור
בלי הקורנפלור יוצא קרם ממש טעים שאפשר להזליף מלמעלה ולקשט בחתיכת פרי או בריבת דומדמניות שחורות

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s