פאי תפוחים טבעוני

 

image

 

 

פאי תפוחים טבעוני

לבצק:
280 גרם קמח כוסמין ( חצי מהכמות קמח כוסמין לבן ) ואפשר כל קמח אחר שאוהבים
140 גרם חמאה טבעונית קרה חתוכה לקוביות ( שילבתי חצי מהכמות עם שמן קוקוס לא מומס) אפשר במקום החמאה רק שמן קוקוס רק להקפיד שהוא יהיה קר
רבע כפית מלח
5/12 כפות מים קרים מאד

להכניס למעבד מזון את הקמח והמלח ולערבב בכמה פולסים, לאחר מכן להכניס את החמאה הטבעונית הקרה
ולעבד למרקם פירורי, להוסיף את המים הקרים ולעבד בכמה פולסים יד שמתגבש כדור בצק.
לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר במשך שעה.

מלית:
7 תפוחים גדולים ויפים
1/3 כוס סוכר קנים
1/2 כפית קינמון
כף קורנפלור
2 כפיות מיץ לימון
כפית גדושה שמן קוקוס

הכנה:
לקלף את התפוחים ולפרוס אותם דק מאד במעבד מזון או ביד
לחמם בווק גדול שמן קוקוס , להכניס את התפוחים, מיץ לימון, קינמון וסוכר ולערבב לכמה דקות
להוסיף את הקורנפלור ולערבב לדקה או שתיים עד שהנוזלים נספגו.
לכבות את האש ולהניח לתפוחים להתקרר לחלוטין לפני ששמים על הבצק.

להוציא. את הבצק מהמקרר, לחתוך אותו ל 2 חתיכות אחת בגודל 1/3 והשנייה בגודל 2/3
לשים על השולחן נייר אפייה ולרדד מעליו את החלק הגדול יותר של הבצק ( אין צורך לקמח)
לשמן תבנית פאי במעט שמן קוקוס ולהניח מעליה את הבצק המרודד, לסדר את הקצוות ולחתוך עודפים מהשוליים , לדקור את תחתית הבצק במזלג.
לרדד את החלק הקטן יותר של הבצק בעזרת גלגלת או סכין לחתוך לרצועות

לשים את מילוי התפוחים בתבנית לשטח יפה ולשים מעל בשתי וערב את הרצועות שהכנו.

לאפות 10 דקות בחום של 230 מעלות
לאחר מכן להוריד את החום ל 180 מעלות ולהמשיך לאפות במשך 45 דקות.
לתת לפרי להצטנן לחלוטין לפני שפורסים.

מתכון לחמאה טבעונית
https://ayurvegan.lilacshefi.com/2015/01/17/חמאה-טבעונית-2/

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s