סוכר קוקוס

20131215-234026.jpg

סוכר קוקוס

סוכר מעץ אגוז קוקוס בעל המדד הגליקמי הכי נמוך שיש.

מענפיו הצעירים של עץ אגוז הקוקוס מפיקים נקטר על ידי הרתחה או באמצעות אידוי בוואקום בטמפרטורה נמוכה. הנקטר הזה הוא שהופך לגבישי סוכר.

לסוכר המופק מענפים אלו יש ערך בריאותי. המדד הגליקמי של סוכר זה הוא 33. מוצר עם מדד כזה משפר את הבריאות מאחר וכאשר אוכלים אותו, אין עלייה מהירה וגבוהה ברמת הסוכר בדם. כאשר יש עודף סוכר בדם, יש הפרשה מוגברת של אינסולין בגוף.

סוכר אגוז הקוקוס עשיר גם במינרלים. הוא מכיל כמויות משמעותיות של אשלגן, מגנזיום, ברזל, בורון, אבץ, גופרית ונחושת, ויטמין C, ויטמיני B שונים, 17 חומצות אמינו, סיבים תזונתיים, ה-PH שלו כמעט ניייטרלי בניגוד לרב הסוכרים שהוא חומצי.

כל זה הופך את סוכר הקוקוס למזון בריאותי שעדיף על סוכרים אחרים.

הטעם שלו הוא קרמלי מתוק ומשתלב מעולה בכל מאפה או מאכל בדיוק כמו סוכר חום.

כאן ניתן יתן להשיג את הסוכר קוקוס

http://www.iherb.com/Sweet-Tree-Organic-Coconut-Palm-Sugar-Blonde-16-oz-454-g/34435#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=coconut%20sugar&rc=1229&sr=null&ic=4

קסליטול

20131216-193155.jpg

מהו קסליטול

קסליטול הוא פחמימה טבעית, בעל טעם ומראה דומים לסוכר.זהו ממתיק טבעי רב כהלי המצוי בפירות ובירקות ויש בו תכונות המעכבות חיידקים ועששית בשיניים. גם בגוף האדם ניתן למצוא קסיליטול. למעשה הגוף שלנו מייצר כ- 15 גרם קסיליטול באופן טבעי במהלך חילוף החומרים היומי.קסליטול הינו בעל אינדקס גליקמי נמוך ומכיוון שאינו זקוק לאינסולין לשם ספיגה הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם ולכן מומלץ לשימוש אצל חולי סכרת, הקסיליטול הטהור הוא בעל מרקם של גבישים לבנים ממש כמו הסוכר המוכר לנו, וכך גם טעמו.

כאן ניתן להשיג את סוכר הקסליטול

http://www.iherb.com/Jarrow-Formulas-Xyli-Pure-Xylitol-16-oz-454-g-Powder/4960#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=xylitol&rc=734&sr=null&ic=20

ג׳אגרי- סוכר גור

image

ממתיק טבעי שנוצר בתהליך אידוי מיץ מקנה סוכר מבלי להפריד את המולסה מהקריסטל. מקורו בדרום אמריקה, מקסיקו והודו. צבעו נע בין צהוב לחום כהה והמרקם שלו רך. בתהליך הזיקוק של סוכר רוב הערכים התזונתיים הולכים לאיבוד, וכדי להבהיר את מיץ קנה הסוכר משתמשים בכימיקלים. בסוכר גור אין שימוש בכימיקלים

כל הערכים התזונתיים שלו נשמרים והוא מכיל מינרלים וויטמינים, עשיר במגנזיום, סידן, ברזל, פוטסיום

מה שהופך אותו לממתיק טבעי ובריא.

ניתן להשיגו בחנות מזרח ומערב בשוק הכרמל.

צ׳אנדאל

imageקטנייה שמוכרת כחומוס ההודי, מתוקה וטעימה, יש לה ערך גליקמי נמוך והיא בטוחה לשימוש אצל חולי סכרת

מהווה חלבון צמחי עשיר לצמחונים, עשירה בסיבים תזונתיים ועוזרת להורדת כולסטרול. עשירה באבץ,סידן וחלבון ודלת שומן.

ניתן להשיג אותה בחנות מזרח ומערב.

מונג דאל

image

קטנייה צהובה מאד קלה לעיכול, עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים, דלת שומן, עשירה בוויטמיני B קומפלקס

סידן ופוטסיום.עזירה בגלל היותה קלה לעיכול מזינה ומחזקת היא מומלצת לאכילה בזמן מחלה, הריון, ובזמן הנקה. עוזרת בהורדת הכולסטרול

אורדאל

image

קטנייה עשירה בברזל, חומצה פולית, סידן, מגנזיום , פוטסיום, ויטמינים מסוג B וסיבים תזונתיים אשר עוזרים לפעולת עיכול תקינה. היא מכילה חלבון צמחי ,מעט שומן ופחמימות , היא נחשבת למקור חלבון צמחי שמצוין להתפתחות הגוף והשרירים, שימוש קבוע בקטנייה מעודד צמיחה של שיער, הורדת כולסטרול, ועוזרת במיוחד לתפקוד הלב הודות למגנזיום הרב שהיא מכילה.

היא גדלה בדרום אסיה והשימוש הנפוץ בה נעשה בהודו. צבעה שחור מבחוץ ולבן מבפנים, נהוג להסיר את הקליפה שלה.

ניתן להשיג אותה בחנות מזרח ומערב.

חלתית

image

נקראת גם אספווטידה, משמשת כתבלין, אנטיספטי, מחטא את המעיים, טוב נגד קנדידה ומועיל לעיכול, אנטיבקטרילי, טוב לדלקות, עוזר לנשים בוסת שסובלות מכאבים והתכווצויות, מומלץ להשתמש בו בכמויות מאד קטנות עקב טעמו החזק , מנקה את הגוף ואת מערכת הנשימה,מועיל לאסטמה, שפעת וברונכיטיס ובנוסף עוזר בהורדת כולסטרול ובדילול הדם.בעל אפקט מחמם וממריץ ולכן לא מומלץ לאנשים שלוקחים תרופות נגד לחץ דם גבוה.

ניתן להשיג בחנות מזרח ומערב.